เมื่อวันที่ 13 – 14 กรกฎาคม 2554 เลขาธิการมูลนิธิชัยพัฒนา ปฏิบัติงานในเขตพื้นที่ จังหวัดสงขลา และ จังหวัดนครศรีธรรมราช
เมื่อวันที่ 13 กรกฎาคม 2554 ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล กรรมการและเลขาธิการมูลนิธิชัยพัฒนา เป็นประธานเปิดงานสัมมนาวิชาการ เรื่อง เศรษฐกิจพอเพียงด้านธุรกิจ ครั้งที่ 4 และบรรยายพิเศษในหัวข้อ “ธุรกิจพอเพียงเติมกำไรได้ยั่งยืน” โดยมูลนิธิชัยพัฒนา ร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการพิเศษเพื่อประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ (สำนักงาน กปร.) และหอการค้าไทย จัดสัมมนาวิชาการเศรษฐกิจพอเพียงด้านธุรกิจ ครั้งที่ 4 ณ ห้องจุติ โรงแรมหรรษา เจบี อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
ต่อมา เดินทางไปยัง มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้ปฐมนิเทศให้กับนักศึกษาทุนพระราชทานในรุ่นที่ 3 โดยโครงการนี้เป็นโครงการที่สนองพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในการสนับสนุนการศึกษาแก่นักเรียนที่มีความสามารถในการเรียนและเมื่อจบการศึกษาแล้วจะได้กลับมาช่วยเหลือและพัฒนาท้องถิ่นของตนต่อไป ซึ่งในปีนี้มีทุนการศึกษาประกอบด้วย คณะพยาบาลศาสตร์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ คณะอุตสาหกรรมการเกษตร คณะนิติศาสตร์ คณะวิทยาการจัดการ คณะพาณิชศาสตร์และการจัดการ สาขาบริหารการท่องเที่ยว และคณะศึกษาศาสตร์ สาขาภาษาไทย โดยได้รับความร่วมมือจากมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์และสาธารณสุขจังหวัดพังงา ณ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
จากนั้น เลขาธิการมูลนิธิชัยพัฒนา เป็นประธานการประชุมการก่อสร้างอาคารศูนย์การเรียนรู้ ในพื้นที่โครงการปลูกป่าชัยพัฒนา – แม่ฟ้าหลวง (การฟื้นฟูป่าชายเลนบ้านหัวเขา) อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา
วันที่ 14 กรกฎาคม 2554 ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล กรรมการและเลขาธิการมูลนิธิชัยพัฒนา เดินทางไปยัง อำเภอนบพิตำ จังหวัดนครศรีธรรมราช เพื่อมอบเมล็ดพันธุ์พืชพระราชทาน ผักพื้นบ้าน และเมล็ดพันธุ์พืชจากศูนย์พัฒนาพันธุ์พืช จักรพันธ์เพ็ญศิริ จังหวัดเชียงราย ของมูลนิธิชัยพัฒนา ประกอบด้วยน้ำเต้า บวบหอม คะน้า กวางตุ้ง ฟักแฟง และแคบ้านดอกขาว ให้แก่ราษฎรผู้ประสบภัย
จากนั้น เดินทางไปยัง ตำบลเทพราช อำเภอสิชล จังหวัดนครศรีธรรมราช เพื่อมอบเมล็ดพันธุ์พืชพระราชทาน ให้แก่ราษฎรผู้ประสบภัย