โครงการร้านมูลนิธิชัยพัฒนา สาขา โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์

โครงการร้านมูลนิธิชัยพัฒนา สาขา โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์

ประวัติโครงการ
เนื่องด้วยทางโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ มีแนวคิดให้มีร้านขายผัก อาหารปลอดภัยและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เพื่อบริการลูกค้าในโรงพยาบาลจุฬาฯ โดยเล็งเห็นถึงความเหมาะสมและสอดคล้องกับแนวทางของโรงพยาบาล จึงได้เสนอให้มูลนิธิชัยพัฒนาเปิดร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในโครงการต่างๆ โดยเน้นไปที่ผักและอาหารปลอดภัย โดยทางมูลนิธิชัยพัฒนาเห็นสมควรให้เปิดร้านค้าในเดือน กันยายน 2556 ทั้งนี้ ศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ เป็นโครงการของมูลนิธิชัยพัฒนา ที่ดำเนินงานให้บริการด้านผัก อาหารปลอดภัย ไอศกรีมและเครื่องดื่ม ภายใต้ “ร้านจันกะผัก” มาเป็นเวลากว่า 7 ปีแล้ว จึงได้รับมอบหมายให้บริหารโครงการร้านค้ามูลนิธิชัยพัฒนา สาขาโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ เป็นต้นมา

วัตถุประสงค์โครงการ
1. ให้ผู้บริโภคโดยเฉพาะลูกค้าของโรงพยาบาลจุฬาฯ มีทางเลือกในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ โดยเน้นที่ผักปลอดภัย อาหารแปรรูปจากผักโครงการรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
2. เพิ่มช่องทางการกระจายผักปลอดภัย จากศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ จ.เชียงราย (ที่จัดตั้งขึ้นเพื่อผลิตพันธุ์ผักพระราชทานราษฎรที่ประสบภัยพิบัติ ปรับปรุงและพัฒนาพันธุ์ให้เกษตรกรได้มีพืชที่มีสายพันธุ์ที่ดี) รวมถึงกระจายผักจากศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ จ.สระบุรี และ จ.นครนายก (วังรี) ด้วย
3. เป็นช่องทางนำเสนอผลผลิตจากโครงการต่างในมูลนิธิชัยพัฒนา ให้เป็นที่รับรู้มากขึ้น อาทิ เช่น โครงการภัทรพัฒน์ , โครงการอัมพวาชัยพัฒนานุรักษ์ , ศูนย์บริการวิชาการเกษตรของมูลนิธิชัยพัฒนา ลำลูกกา , โครงการศรีจุฬา , โครงการศึกษาวิจัยและพัฒนาเกษตรกรรมบนพื้นที่สูงของมูลนิธิชัยพัฒนา อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ รวมถึงผลไม้จากโครงการต่าง ๆ
4. เป็นช่องทางนำเสนอผลิตภัณฑ์จากมูลนิธิและองค์กรต่าง ๆ อาทิ เช่น มูลนิธิสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า , มูลนิธิมหาจักรีสิรินธร , มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง , ดอยคำ , ภูฟ้า เป็นต้น
5. มีส่วนเกื้อหนุนผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนช่วยชุมชน ต่างๆ เช่น กลุ่มผู้ผลิตเมล็ดพันธ์ุพระราชทาน “เพื่อนช่วยเพื่อน”, กลุ่มแม่บ้านลพบุรี , กลุ่มวิถีน่าน , กลุ่มวิจัยผึ้งพื้นเมือง

กิจกรรมภายในโครงการ
• ส่งเสริมให้ลูกค้าให้ความสำคัญกับสุขภาพด้วยการบริโภค “ผักปลอดภัย” ที่ทางศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ มีจำหน่ายภายใต้ชื่อ “จันกะผัก” พร้อมจำหน่ายอาหารที่ประกอบด้วยผักสดจากศูนย์ฯ อีกทั้งสนับสนุนให้ลูกค้าและประชาชนทั่วไป ปลูกผักไว้ทานเอง ด้วยการนำเมล็ดพันธ์ุผักกว่า 30 ชนิด วางจำหน่าย
• เพื่อเพิ่มความน่าสนใจแก่ลูกค้าที่เข้าร้านซึ่งโดยส่วนใหญ่ เป็นลูกค้าประจำ โดยการนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพิ่มความหลากหลายโดยการแปรรูปเป็นอาหารสำเร็จรูป , ไอศกรีมหลากรส , เครื่องดื่มแนวสุขภาพ , ขนมปังธัญพืช , เบเกอรี่ , สลัดบาร์พร้อมน้ำสลัดหลายแบบ
• นำเสนอผลผลิตจากโครงการต่างๆ ในมูลนิธิชัยพัฒนาให้เป็นที่รับรู้มากขึ้น
- ผลิตภัณฑ์ของ “ภัทรพัฒน์” ทั้งหมดพร้อมโปรโมชั่นประจำเดือน
- โครงการ “อัมพวาชัยพัฒนานุรักษ์” เน้นไปที่สินค้าในพื้นที่อัมพวา คือ น้ำตาลดอกมะพร้าว , น้ำมันมะพร้าว และพื้นที่สมุทรสาคร คือ ดอกเกลือ และเกลือหลากชนิด
- ศูนย์บริการวิชาการเกษตรของมูลนิธิชัยพัฒนา ลำลูกกา นำผักและผลไม้ปลอดภัยมาจำหน่าย เช่น กล้วย , มะเฟือง , มะละกอ , มะนาว , มะกูด , คะน้าฮ่องเต้ , ผักหวาน เป็นต้น
- โครงการศรีจุฬา มีไข่ไก่สดที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ คัดขนาดพิเศษนำมาจำหน่าย ส่วนขนาดต่างๆ นำมาต้มขึ้นสลัดบาร์
- โครงการศึกษาวิจัยและพัฒนาเกษตรกรรมบนพื้นที่สูงของมูลนิธิชัยพัฒนา อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ มีผลิตภัณฑ์ภายใต้ ชื่อ “ทรัพย์ปัน” โดยนำร่องด้วยเห็ดหลินจืออบแห้ง นำมาวางจำหน่าย
• จัดหาผลิตภัณฑ์ จากมูลนิธิองค์กรต่างๆ และกลุ่มสินค้าชุมชนที่สอดคล้องกับกลุ่มลูกค้าที่เข้าร้านหาสินค้าที่มีประโยชน์และสามารถเป็นของฝากและเป็นของเยี่ยมไข้ได้ด้วย
ดอยคำ – น้ำผลไม้กล่องดอยคำ น้ำเห็ดหลินจือผสมน้ำผึ้ง , น้ำชาเขียว , น้ำผักเขียว , น้ำลิ้นจี่ , น้ำฝรั่ง น้ำเสาวรส น้ำมะเขือเทศ , น้ำมัลเบอรี่ , น้ำเจียวกู้หลาน และดอกคำฝอย
- เครื่องดื่มสกัดเข้มข้น มัลเบอรี่ , มังคุด , ทับทิม , เห็ดหลินจือ
กลุ่มวิถิน่าน – งาขาวผสมข้าวกล้อง , งาขี้ม้อน , งาดำผสมน้ำผึ้ง 
- ปลาซิวตองตากแห้ง
- ผลไม้อบแห้ง หม่อนหยี , มะไฟจีน , มะขามป้อม
- ข้าวอบกรอบรสผลไม้ / รสกระเทียมพริกไทย
- ข้าวมอล์ตงอก / ข้าวเจ็ดสายน้ำ
กลุ่มแม่บ้านลพบุรี – กระเป๋าผ้าทอมือ
กลุ่มผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์พระราชทาน “เพื่อนช่วยเพื่อน” – ข้าวเกรียบป้าตุมมา รสมันเทศสีม่วง , รสผักโขมแดง , รสผักรวม , รสฟักทอง , รสไก่พริกไทยดำ , รสกระเทียมพริกไทยดำ
- ไข่เค็มป้าตุมมา
กลุ่มธูปหอมอำพัน จ.ตาก – ถ่านดูดกลิ่นอัดก้อน , เครื่องหอมจากมะกรูด
กลุ่มวิจัยผึ้งพื้นเมือง – น้ำผึ้งชันโรง , น้ำผึ้งมละบริ , น้ำผึ้งมิ้ม (ผึ้งป่าพื้นเมืองขนาดเล็ก) , น้ำผึ้งลิ้นจี่
กลุ่มสนามจันทร์ จ.นครปฐม – กระเจี๊ยบกรอบ รสธรรมชาติและรสต่างๆ , บล็อกโคลี่อบแห้ง , ฟักทองกรอบ , เห็ดหอมกรอบ

สถานที่ตั้ง
โครงการร้านมูลนิธิชัยพัฒนา สาขา โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์
ทางเข้าประตู 15 ฝั่งถนนอีงรีดูนังต์ จ.กรุงเทพมหานคร
โทรศัพท์ 092-6292108
เปิด จันทร์ - ศุกร์ 07.30-19.30น.
เสาร์ - อาทิตย์ 08.00-18.00น.